パセリのコロッケ
材料／10個分
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- パセリ
- 1束
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- 鶏挽き肉
- 200g
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- じゃがいも
- 4個
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- たまねぎ
- 1個
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- 塩こしょう
- 適量
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- ナツメグ
- 適量
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- 油
- 適量
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- 薄力粉
- 適量
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- パン粉
- 適量
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- 卵
- 2個
つくり方
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1.
パセリは茎と葉を分けて粗みじん切り、玉ねぎはみじん切り。
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2.
油を熱したフライパンで挽き肉を炒める。
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3.
玉ねぎを加えてさらに炒め、塩こしょう、ナツメグを加える。
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4.
パセリを加えてサッと炒め合わせる。
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5.
じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、約10分水につけてでんぷん質を流す。
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6.
⑤を水から茹でて熱いうちに潰し、④と合わせる。
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7.
俵型に成形し、油で揚げる。
※ナツメグは肉の臭みを消してくれます。お店のスパイスコーナーで手軽に入手できます。